別府明礬温泉「湯の里」と大分県臼杵市「通年ふぐ料理」

別府明礬（みょうばん）温泉「湯の里」では、温泉の噴気を利用して、湯の花の製造をしている。古来から伝わるその製法が国の重要無形民族文化財に指定されて、独特の風情を醸している。

大露天岩風呂と、わら葺屋根の花小屋を使った貸切家族風呂（TOPの画像）の泉質は、硫化水素型の単純酸性硫黄泉。
pH2.2と強い酸性だが、思いのほか軟らかな肌触りの湯だ。
皮膚病、水虫などには特に高い効果を発揮するので、湯の花も人気がある。

宿泊は通年うまいフグを食わせると評判の城下町臼杵（うすき）市へ。
100年以上前の古民家を再生した、ふぐ処「ほり川母屋」でフグ三昧。

白菜伝来前、かの地では、夏でもフグを食べていた記録がある。フグ刺身、とおとうみ（身と皮、つまり「みかわ」に近い事からの洒落で命名された部位）刺身、唐揚げ、皮の和え物、鍋などボリゥム満点。
雑炊に辿り着く前に満腹になる。

湯の里（別府明礬温泉）／ふぐ処「ほり川母屋」DATA

■『夕刊フジ』に好評連載の板倉あつし取材の「菜湯紀」を再編集したものです。