掛川大東温泉「シートピア」と御前崎「八光」のクエ料理

掛川市大東温泉「シートピア」は、大浴場、露天風呂、温泉ジャクジー、低周波風呂、サウナ、温水プールなどを完備した地中海風温泉リゾートランドだ。

大東温泉に浸かった後は、御前崎でクエ料理だ！

薄茶色の泉質はナトリウム-塩化物泉。
きりきず、やけどなどに効果が高く、湯冷めしにくい。
食事処や、マッサージコーナー、農産物販売館など充実した施設が510円で利用できるのは公共施設の強みだろう。

御前崎では旨い養殖クエを食べさせると聞き、御前崎灯台からほど近い潮騒の宿「八光」を訪ねた。
昭和の名料理人「西村元三朗」の下で修行をした主人、佐久間昭和氏の調理する養殖クエは1～2kgと小ぶりだが、生簀から出してすぐに調理する刺身は歯応えも旨味も抜群、15kg以上の魚体でないと旨くないといわれる鍋も驚くほど濃厚で旨い。
その身は大ぶりのクエに遜色なく、丁寧にとる出汁が旨さの秘訣だそうだ。
クエが楽しめるのは3月一杯までだが、その他の季節でも豊富な魚介類が旨い料理自慢の宿だ。

↑御前崎「八光」クエ鍋と活き造り

シートピア（大東温泉）／八光 DATA

■『夕刊フジ』に好評連載の板倉あつし取材の「菜湯紀」を再編集したものです。