日本橋 地下鉄 三越前駅直結の「SHIKOKU バル 88 屋コレド室町店」
愛媛あかね和牛の知名度向上とブランド力強化のための期間限定（10月1日~31日）
メニューを取材しました。
いただいたのは「愛媛あかね和牛カイノミの赤ワイン煮込み」1,680 円 (税別)
カイノミは牛一頭から７kg位しか取れない希少部位。そのカイノミを赤ワインベースのソースで煮込んだ逸品。口の中でホロホロとほぐれる柔らかな噛みごこちもグー。
マッシュポテトを皿に敷き詰め、煮込み肉と今治産の椎茸、ナス、エリンギ、ピーマン、パプリカ、モロッコいんげんの素揚げを乗せ、ハーブのセルフィーユを添える。濃厚なソースは赤ワインんベースに、ボルトワイン、カシス、ハッカクなどオリエンタルテイスト。濃厚で甘くほんのりとスパイシーでバケットとの相性抜群の食べごこちです。
「SHIKOKU バル 88 屋 」の特徴はズバリ！四国の食材が一度に楽しめるコト。店長の松川純己（まつかわじゅんき）さん、ご協力ありがとうございました。
「SHIKOKU バル 88 屋 」コレド中央区日本橋室町 2-3-1 コレド室町 2 2F11:00~ 15:00
17:00~ 23:0003- 6262-3100
#愛媛県たのしー #愛媛あかね和牛
